随着国内食品市场的快速发展，食品添加剂在食品加工中的应用越来越广泛，食品添加剂是为了改善食品品质、口感、色泽等方面而添加到食品中的物质，食品添加剂的使用也引发了一系列的问题和争议，本文旨在探讨国内食品市场中食品添加剂的使用现状，以期为公众了解食品添加剂、保障食品安全提供参考。

食品添加剂概述

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味等特性，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的物质，按照功能分类，食品添加剂可分为防腐剂、抗氧化剂、着色剂、调味剂、营养强化剂等，这些添加剂在适量的条件下，不会对人体健康产生危害，过量或不规范使用食品添加剂可能会对人体健康造成潜在风险。

国内食品市场中食品添加剂的使用现状

1、使用普遍

在国内食品市场，食品添加剂的使用非常普遍，从加工食品到日常烹饪，几乎无处不在，一些企业为了延长食品的保质期、改善食品的口感和色泽，会大量使用食品添加剂，一些餐饮行业也会使用食品添加剂来提升菜品的风味和品质。

2、种类繁多

随着食品工业的发展，市场上出现的食品添加剂种类繁多，从天然添加剂到合成添加剂，从单一功能添加剂到多功能添加剂，应有尽有，这些添加剂在食品加工中发挥着各自的作用，满足了消费者对食品品质和口感的需求。

3、监管政策不断完善

为了保障食品安全，国家对食品添加剂的使用进行了严格的监管，相关部门不断完善食品添加剂的审批程序和使用标准，加强了对食品添加剂生产、流通和使用环节的监管力度，由于食品添加剂种类繁多，监管难度较大，仍存在一些不规范使用食品添加剂的现象。

食品添加剂使用存在的问题

1、超范围使用

一些企业为了追求利润，可能会超出食品添加剂的使用范围和使用量，这不仅可能导致食品添加剂的效用无法充分发挥，还可能对人体健康造成潜在危害。

2、滥用添加剂

部分企业和个人为了谋取不正当利益，可能会使用非法添加剂或者超标使用食品添加剂，这些行为严重危害了消费者的健康和安全。

3、消费者对食品添加剂的认知不足

大部分消费者对食品添加剂的认知不足，对食品添加剂的安全性缺乏了解，这可能导致消费者在选购食品时，无法准确判断食品是否含有过量或不合规的添加剂。

对策与建议

1、加强监管力度

相关部门应加强对食品添加剂生产、流通和使用环节的监管力度，严格打击超范围使用、滥用添加剂等违法行为。

2、完善法律法规

国家应完善食品添加剂相关的法律法规，明确添加剂的使用范围和使用量，为监管提供依据。

3、加强科普宣传

相关部门和媒体应加强食品安全科普宣传，提高消费者对食品添加剂的认知，引导消费者正确选购食品。

4、鼓励企业自律

企业应自觉遵守国家相关法规，规范使用食品添加剂，杜绝超范围使用、滥用添加剂等行为。

5、推广绿色食品添加剂

鼓励企业研发和使用绿色、天然、健康的食品添加剂，减少对合成添加剂的依赖。

国内食品市场中食品添加剂的使用现状呈现出普遍化、多样化的发展趋势，为保障食品安全和消费者健康，相关部门应加强监管力度，完善法律法规，加强科普宣传，鼓励企业自律和推广绿色食品添加剂，消费者也应提高食品安全意识，正确选购食品。